Giovedì 6 novembre

• Ore 8:00 Inizio delle tre gare di Coppa Italia di Gelateria – 1° Prova GELATO E SORBETTO AL CIOCCOLATO E SUE VARIANTI seguirà 2° Prova GELATO GASTRONOMICO e 3°Prova PANETTONE FARCITO CON GELATO

• Ore 11:40 – 12:20 Le Masse di Cacao Domori: Eccellenza e Innovazione nel Gelato Artigianale, a cura di Marco De Grada Head of Academy Domori

• Ore 14.30 – 15.10 “Le nuove tendenze alimentari” a cura di Carlo Toso Direttore Commerciale Fructital

• Ore 16:00 Giuria Prova “Panettone Farcito Con Gelato. La Giuria valuterà i Panettoni che saranno portati già farciti dai concorrenti
 • Ore 17:20 Premiazione Gelaterie Storiche

Venerdì 7 novembre 

• Ore 11:00 Speech “Il ruolo della bilateralità nel mondo del lavoro del turismo” a cura di EBTL e Fiepet Confesercenti Roma e Lazio

• Ore 12:00 Speech “Le nuove tutele per il settore della ristorazione CCNL Turismo Confesercenti” a cura di Fiepet Confesercenti Nazionale
• Ore 12:00 Concorso “Premio Colosseum” – Miglior gelato al gusto panettone. La giuria valuterà i diversi campioni e verrà votato il miglior gelato gusto panettone

• Ore 13:00 Inizio Finale della Coppa Italia – I primi 4 gelatieri si sfideranno nella Prova “Mystery Box al Contrario”

• Ore 14:00 Giuria Stampa e Giornalisti formata da giornalisti di settore, food blogger e rappresentanti dei media enogastronomici

• Ore 14:15 Finalissima Coppa Italia – I primi 2 gelatieri si sfideranno sul tema “Miglior Gelato gastronomico” in collaborazione con lo Chef Fundim Gjepali del Ristorante Antico Arco

• Ore 15:45 Giuria finale della Coppa Italia per il piatto e Gelato Gastronomico

• Ore 16:00 Premiazione di tutti i partecipanti alle finali e premiazione “Premio Colosseum”

• Ore 17:00 Premiazione Coppa Italia di Gelateria 2025 presso lo spazio Arena